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jiàng ㄐㄧㄤˋ

酉部 共18画 上下结构 U+91AC
汉语字典

酉部

18画

11画

上下结构

jiang

jiàng

NHDG 86 、 UQFG 98

VIMCW

ZIDF

27604

91AC

[521335441241253511] 竖折/竖弯、竖、横、撇、撇、横撇/横钩、点、点、横、竖钩、点、横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横

醬字概述

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〔醬〕字拼音是jiàng 部首是酉, 总笔画是18画。

〔醬〕字是上下结构

〔醬〕字仓颉码是VIMCW 五笔是NHDG 86 、 UQFG 98 四角号码是27604 郑码是ZIDF

〔醬〕字的UNICODE是91AC。 十进制为37292,UTF-32:000091ac,UTF-8:E9 86 AC。

〔醬〕字的异体字是

醬的笔顺

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醬的意思

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jiàngㄐㄧㄤˋ

基本解释

肉酱。《説文•酉部》:“𤖕(醬),盬也。”段玉裁注:“醬,醢也……从肉者,醢無不用肉也。今俗作醬。”《周禮•天官•膳夫》:“珍用八物,醬用百有二十罋。”鄭玄注:“醬謂醯、醢也。”孫詒讓正義:“江永云,醬者,醯、醢之總名。醢之物有七:醓醢,豕肉作之,又陸産之物有蚳兔鹰,水産之物有蝸蠯魚,或間有之,未必皆備。《内則》有卵醬,亦魚醢之類……凡稱醯醬或單言醢者,醓醢也。言醯醬者,以醯和醬也。濡豚不用醬,而三牲和用醯、用梅醬作之者為醷,醯醷主酸,醢主鹹。”《太平御覽》卷九百三十六引漢曹操《四時食制》:“郫縣子魚,黄鱗赤尾,出稻田,可以為醬。”《遼史•禮志六》:“兔肝為臡,鹿舌為醬。”

豆、麦等发酵后做成的调味品。《急就篇》:“蕪荑鹽豉醯酢醬。”顔師古注:“醬以豆合麪而為之也。”《六書故•工事四》:“醬,今人㠯豆麥為黄,投鹽與水為醬,《正字通•酉部》醬,麥麪米豆皆可罨黄,加鹽曝之成醬。”《格物麤談•天時》:“清明柳條,止醬醋潮溢。”又泛指像酱的糊状食品。如:芝麻酱;花生酱;苹果酱。

用酱或酱油腌的(菜)。如。酱肉;酱菜;酱黄瓜。

用酱或酱油腌(菜)。如。把萝卜酱一酱。

捣烂成泥状的食物。漢枚乘《七發》:“熊蹯之臑,勺藥之醬。”《史記•西南夷列傳》:“然南夷之端,見枸醬番禺,大夏杖邛竹。”

搅;混杂。

详细解释

1.捣烂的肉。

《说文解字•酉部》:“酱,醢也。”清•段玉裁•注:“从肉者,醢无不用者也。”

2.通称捣烂如泥的食物。

果酱、鱼子酱、鹅肝酱、花生酱。

3.豆、面等发酵后,加盐制成的调味品。

酢酱、甜面酱、豆瓣酱。

用酱油等腌渍的。

酱瓜、酱菜。

把食物浸渍在酱油里,使添滋味。

把这些小黄瓜酱一酱。

jiàngㄐㄧㄤˋ

详细解释

1.用豆、面粉等发酵加盐制成的糊状调味品。

豆瓣酱、面酱。

2.用酱或酱油腌制或炖煮的。

酱牛肉、酱萝卜、酱蹄子。

3.像酱的糊状食品。

苹果酱、芝麻酱、辣椒酱。

jiàngㄐㄧㄤˋ

醬的康熙字典

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康熙字典原文

卷别 :正文・酉集下 部首:酉部

武英殿刻本: 第3080頁,第4

同文書局本: 第1287頁,第17

標點整理本: 第1275頁,第32

古文: 𨟻

廣韻》、《正韻》:子亮切;《韻會》:卽亮切,𡘋音將。
說文》:醢也。
韻會》:醢,肉醬也。又,豉醬。又,菜茹亦謂之醬。
正字通》:麥麪米豆,皆可黃,加鹽曝之成醬。
禮・曲禮》:醯醬處內。
周禮・天官・膳夫》:醬用百有二十罋。〔註〕醬,謂醯醢也。
史記・西南夷傳》:南越食蒙蜀枸醬。〔註〕劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。枚乗〈七發〉:熊蹯之,芍藥之醬。

說文》本作𤖕

注解

〔醬〕字收录于《康熙字典》正文・酉集下,康熙部首是酉部

〔醬〕字拼音是jiàng,上下结构,可拆字为將、酉

〔醬〕字的汉语字典解释: [jiàng] ⑴ 肉酱。《説文•酉部》:“𤖕(醬),盬也。”段玉裁注:“醬,醢也……从肉者,醢無不用肉也。今俗作醬。”《周禮•天官•膳夫》:“珍用八物,醬用百有二十罋。”鄭玄注:“醬謂醯、醢也。”孫詒讓正義:“江永云,醬者,醯、醢之總名。醢之物有七:醓醢,豕肉作之,又陸産之物有蚳兔鹰,水産之物有蝸蠯魚,或間有之,未必皆備。《内則》有卵醬,亦魚醢之類……凡稱醯醬或單言醢者,醓醢也。言醯醬者,以醯和醬也。濡豚不用醬,而三牲和用醯、用梅醬作之者為醷,醯醷主酸,醢主鹹。”《太平御覽》卷九百三十六引漢曹操《四時食制》:“郫縣子魚,黄鱗赤尾,出稻田,可以為醬。”《遼史•禮志六》:“兔肝為臡,鹿舌為醬。”⑵ 豆、麦等发酵后做成的调味品。《急就篇》:“蕪荑鹽豉醯酢醬。”顔師古注:“醬以豆合麪而為之也。”《六書故•工事四》:“醬,今人㠯豆麥為黄,投鹽與水為醬,《正字通•酉部》醬,麥麪米豆皆可罨黄,加鹽曝之成醬。”《格物麤談•天時》:“清明柳條,止醬醋潮溢。”又泛指像酱的糊状食品。如:芝麻酱;花生酱;苹果酱。⑶ 用酱或酱油腌的(菜)。如⑷ 用酱或酱油腌(菜)。如⑸ 捣烂成泥状的食物。漢枚乘《七發》:“熊蹯之臑,勺藥之醬。”《史記•西南夷列傳》:“然南夷之端,見枸醬番禺,大夏杖邛竹。”⑹ 搅;混杂。

醬的康熙字典解释由91字典网整理。醬的解释内容参考開放康熙字典。

醬的说文解字

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《说文解字》(大徐本)

徐铉 (宋)

卷别卷十四下反切卽亮切頁碼496頁,第9

𤖕

異體𨡓、醬

𤖕醢也。从𠕎从酉,酒以和𨡓也;爿聲。

𨟻

𨟻古文。

𤖙

異體𨡰

𤖙籒文。

附注段玉裁本「盬」作「醢」。並注:「从肉者,醢無不用肉也。」朱駿聲《通訓定聲》:「𤖕,从肉,从酉,會意,酒以和醬也;爿聲。古文从酉,爿聲。籀文从酉,从皿,爿聲。」《正字通・酉部》:「𤖕𨡓本字。篆作𨡓,經、史通作醬。」

《说文解字系传》(小徐本)

徐锴 (南唐)

卷别卷二十八反切即亮反頁碼1154頁,第4行,第1

𤖙醢也。從肉、酉,酒以和醬也。爿聲。

反切………頁碼1154頁,第5行,第1

古文醤如此。

反切………頁碼1154頁,第5行,第2

籒文醤如此。

《说文解字注》(段注本)

段玉裁 (清代)

卷别卷十四下反切卽亮切古音第十部頁碼3002頁,第3許惟賢1302頁,第9

𤖙醢也。从肉酉。

段注从肉者,醢無不用肉也。

酒㠯龢酱也。

段注此說从酉之故。

爿聲。

段注卽亮切。十部。今俗作醬。

古文𤖕如此。

籒文。

段注作之陳之皆必以器。故从皿。

醬字的相关索引

#书籍索引
1汲古閣本第983頁,第10字
2陳昌治本第1260頁,第7字
3黃侃手批第939頁
4說文校箋第658頁,第10字
5說文考正第591頁,第9字
6說文今釋第2189頁,第1字
7說文約注第3635頁,第1字
8說文探原第7308頁,第2字
9說文集注第3114頁,第2字
10說文標整第393頁,第6字
11標注說文第632頁,第8字
12說文注箋第5202頁,第1字
13說文詁林第14351頁【補遺】第18156頁
14通訓定聲第3596頁,第2字
15說文義證第1310頁【崇文】第5237頁
16說文句讀第2158頁
17古字詁林第十冊,第1186頁,第1字
18古字釋要第1372頁,第4字

醬字的翻译

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  1. any jam-like or paste-like food
  2. Sauce
  3. pâte de soja fermenté, sauce de soja, purée

醬的字源字形

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醬(简·秦·睡虎地) 睡虎地

醬(简·汉·张家山) 张家山

醬(石经·唐·开成石经) 石经 开成石经

醬(印刷字体·宋·广韵) 印刷字体 广韵

醬(印刷字体·宋·增韵) 印刷字体 增韵

醬(印刷字体·明·洪武正韵) 印刷字体 洪武正韵

醬(印刷字体·清·康熙字典) 印刷字体 康熙字典