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共 2 条近音词
dāo gōng
刀工切菜的技术。英the skill of cutting up vegetables and meat;[查看详情]
刀功厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。[查看详情]
